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LEBENSMITTELBAKTERIOLOGIE |
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Seit 1988 unterhält die Gemeinschaftspraxis für Labormedizin auch ein mikrobiologisches Labor zur Untersuchung von Lebensmittel- und Wasserproben. Das Probengutspektrum umfasst:
Fleisch und Fleischerzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Geflügel und Geflügelerzeugnisse, Teig- und Backwaren, Convenience-Produkte, Gewürze, Nüsse, Tee, Milch und Milchprodukte, Speiseeis, Süsswaren, Eier und Eiprodukte, Fertiggerichte u.a.
Die mikrobiologische Analyse der Roh-, Zwischen- und Endprodukte
erfolgt nach § 64 LFGB (Gesetz zur Neuordnung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts).
Für unsere Beurteilungen legen wir sowohl gesetzliche als auch von gesetzlich anerkannten Gremien (z.B. Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie, Schweiz. Lebensmittelbuch) aufgestellte Richt-, Warn- und Toleranzwerte zugrunde.
gezielte Untersuchungen:
- aerobe mesophile Gesamtkeimzahl
- Bacillus cereus
- Clostridium perfringens
- Clostridien, sulfit-reduzierende
- Coliforme Bakterien
- E. coli
- Enterobacteriaceae
- Enterokokken
- Hefen und Schimmelpilze
- Listeria monocytogenes
- Listeria spp.
- Milchsäurebakterien
- Pseudomonaden
- Salmonellen
- Staphylococcus aureus
Die bakteriologischen Wasseruntersuchungen werden nach Trinkwasserverordnung (TVO 2001) und Mineral- und Tafelwasser-Verordnung (MTVO) durchgeführt.
Außerdem bieten wir Lebensmittel verarbeitenden Betrieben und Großküchen zur Überprüfung der Verarbeitungshygiene Hygienekontrollen in Form von Oberflächenuntersuchungen auf Keimbefall bzw. Keimfreiheit an. Diese Hygienekontrollen sind in der Lebensmittel-Hygieneverordnung vorgeschrieben und können mittels Abklatschuntersuchungen und Abstrichtupfern durchgeführt werden.
Bei der Beseitigung von Hygienemängeln stehen wir unseren Kunden gerne beratend zur Seite.
Weitere Analysen führen wir auf Anfrage durch.
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